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“金黄色”的香蕉真的是被打了激素吗?

2020-07-23 15:32   来源: 互联网

        香蕉一直是人们最喜欢的水果。随着交通和科技的不断进步,许多热带水果被引进中国,这给人们带来了丰富多彩的生活美餐。但是由于人们对香蕉不熟悉,在今天为你解决了很多误解。

        

        所有的"黄金"香蕉都被荷尔蒙击中了?

        

        许多人认为香蕉是热带水果,即使香蕉身体不是绿色的,它的根应该是绿色的,市场上都是黄色的香蕉,一定是受到荷尔蒙的影响。

        

        的确,绝大多数人都知道,为了运输香蕉,避免运输过程中的过度颠簸,造成纸浆损坏、变质,往往处于不成熟、基本绿色的状态下才会采摘。正因为如此,香蕉的质地也很硬,只会省去很多运输麻烦。

        

        香蕉被运到销售地,为了尽快销售,让人们在货架上吃软蜡甜香蕉,然后再经过"成熟"步骤。此时,使用的是乙烯利,它是一种有机化合物,溶于水,主要起植物生长调节剂的作用。

        

        用乙烯利溶解后,会释放大量乙烯液体,使果实成熟,香蕉中的果胶酶和淀粉酶分解转化,直至香蕉中的淀粉变成糖。香蕉的整体颜色会变黄,尾巴变绿,或者全身变黄。

        

        除了香蕉,芒果、猕猴桃,甚至尚未成熟的西红柿也可能因乙烯利而脱涩和成熟。乙烯本身是一种气体,容易挥发,很难对健康构成威胁。与成年人接触一点并不会对健康构成威胁。

        

        因此,我们根本不用担心香蕉,只要你能看到香蕉皮上没有瘀伤,你就可以买回家尝一尝。

        

        最后,我能告诉你香蕉能否放在冰箱里吗?

        

        有些人用冰箱作为通用电器,买到的所有食物都想储存在冰箱里,包括香蕉。事实上,无论是夏天还是寒冷的冬天,香蕉本身生长在热带地区,都有很好的控制热环境的能力,但更害怕寒冷。

        

        如果放在低温环境中,一方面不利于香蕉的风味,另一方面也会影响香蕉中的多酚,在空气中遇到氧气、氧化、聚合,更容易使香蕉皮、果肉变黑。尤其是如果你不完成成熟的香蕉,把它们放在冰箱里不利于乙烯的成熟。不要再这样做了。

责任编辑:fafa
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